Подарок мужчинам: свинина в пиве

Блюдо получается потрясающее:  нежнейшее мясо с легким ароматом пива и пряностями. И хотя я не поклонница пива, но вот это блюдо мне очень нравится. И что немаловажно – готовить его очень просто, правда придется потратить время на маринование.

Ну и в довесок красиво оформленный салат «Грибная поляна».

 

Если мясо планируется в субботу к обеду, то варим и маринуем  в пятницу вечером (это и было в пятницу, посему фото такие темные). 

Итак, берем кусок свинины где-то  1 кг. Каких-то особых предпочтений, что это должна быть только вырезка или рулька нет, все всегда получается вкусно, ведь главная изюминка в пивном маринаде.

Мясо в  кастрюльку, добавляем перец, лавровый лист и луковицу, утыканную  гвоздичками.  Я беру много гвоздики – люблю пряное мясо. А вот солить не нужно.  Заливаем водой и на огонь, варим где-то  1,5 - 2 часа.

Мясо вытаскиваем и пусть остывает. 

Готовим маринад.  Для этого нужно  ( на 1 кг мяса) поллитра светлого пива,  2 ст.л. меда и 2 ст.л. горчицы. И пусть вас не пугает странное сочетание: горчица дает остроту, а мед и пиво пряность. 

Смешиваем мед и горчицу в контейнере, туда же добавляем пиво, которое начинает дико пенится – это нормально. Немного соли и перемешиваем все венчиком до однородности, так как вилкой горчицу с медом не очень-то  хорошо размешивать вилкой. 

Маринад готов и теперь опускаем в него мясо.  Использую для этого пластиковые контейнеры из Икеа – килограммовый сваренный кусок мяса отлично туда вмещается  и практически весь покрывается маринадом. Если взять слишком широкую емкость, то мясо будет покрыто лишь на половину, а нам надо все или почти все. Можно использовать прочный пакет и замариновать мясо в  нем. В общем кладем мясо в маринад. Закрываем крышкой или завязываем пакет и в холодильник на ночь (у меня он с вечера до следующего обеда маринуется). 

На следующий день достаем мясо и  на противень, смазанный маслом. Духовку разогреваем  на 180 градусов и ставим мясо. Каждые 10-15  минут вытаскиваем и хорошенько поливаем сверху маринадом. Выпекаю обычно полчаса  – мясо сваренное, поэтому печь долго не стоит. 

Вуаля!  Мясо получилось с  нежным пивным ароматом и с легким острым привкусом. В качестве гарнира пюре или какой-нибудь сложный салатик самое то.  У меня на фото салатик «Грибная поляна», рецепт прост и  вся изюминка – в оформлении.  

Заранее сварила картошку и морковку. Все ингредиенты привожу приблизительно, так как все зависит от емкости, в которую будете закладывать салат.  Я использую небольшой металлический ковш, так как именно в него вмещается одна банка грибов.  Принцип такой: все закладываем слоями, аккуратно  утрамбовывая ложечкой. А потом переворачиваем ковш на тарелку и получаем  красивую грибную полянку. 

Слои идут так: консервированные  шампиньоны шляпками ко дну ковша и плотно уложенные друг к другу, а сверху на них мелко резанный  зеленый лук (можно еще какую-нибудь зелень). Следующий слой варенной картошки (3 штуки на мелкую терку), промазываем сверху майонезом и помним, что все  слои выкладываем плотно. Дальше соленые огурцы (пару штук на терку) и майонез, потом  ветчина мелко рубленая или курица (вареная или копченая), майонез. Следующий слой моркови (пару штук на мелкой  терке), майонез с чесноком (пару зубчиков). Ну и последний слой – тертый твердый сыр. 

Все готово. Прежде, чем перевернуть салат и чтобы он не приклеился  к стенкам и не застрял в посуде, аккуратно прохожу ножом по контуру. Накрываю ковш тарелкой и переворачиваю.  Вот такая полянка получается: аппетитная, вкусная и достойное украшение стола.

Приятного аппетита!