Летние десерты с фруктами и ягодами

«Минимум продуктов+минимум времени= замечательный результат»

Люблю рецепты, которые соответствуют этот формуле.  Этот десерт еще и хорош тем, что смотрится празднично, так что если  позвонили гости, мол через часик будем, его очень быстро сделать.

Пошаговая инструкция ниже.

Бисквит  делаю по одному очень простому  рецепту. Главное здесь: взять большой противень, чтобы  тесто выпекалось тонким слоем. Мой противень 40*26 см и готовый бисквит я сразу разрезаю на две части и делаю разные наполнители.

Итак, берем 3 яйца и разделяем белки и желтки. В белки добавляем 3 ст. л. сахара и взбиваем миксером, пока не получится большое воздушное «безе» (где-то минут 5 на больших оборотах миксера). Добавляем 3 желтка и 3 ст.л. муки, перемешиваем. Заливаем тесто на противень покрытый пекарской бумагой и в разгретую духовку (градусов 200). Бисквит  тонкий и печется быстро, у меня где-то минут 8-10 получается. Выпекаем до золотистого цвета.

Вытаскиваем делим на две части.  Делаем «крем»: сметана + сахар и взбить. Сахар по вкусу, сметаны уходит обычно грамм 150-200 на большой бисквит.

Теперь  намазываем остывший бисквит сметаной. 

Сверху выкладываем любые фрукты  и ягоды. 

Из моих экспериментов могу сделать такой вывод: самые вкусные десерты из мягких фруктов и ягод.

А  сверху, чтобы ягоды не распадались и выглядели  красиво, заливаем тонким слоем   загуститель для тортов  или   заливаем тонким слоем желе. Я не люблю прозрачное – оно смотрится красиво, но мне нравится, когда появляется дополнительный вкус. Поэтому  желе я варю не на воде, а  на апельсиновом соке. 

Конечно теряется «глянец», но  зато появляется апельсиновый привкус. Поэтому апельсиновым желе я заливаю не только абрикосы, но и  клубнику, и ягоды. :)

 

Десерт получается очень легким и вкусным, общее время готовки на два бисквита с разными наполнителями обычно 30-40 минут (это  от и до и с учетом запекания). Так что  рекомендую этот десерт всем, кто любит летом  не жирные крема в бисквитах, а легкие десерты  из свежих фруктов и ягод.

Приятного  аппетита и яркого настроения!