Итальянский хлеб с оливками

Любой  стол без хлеба невозможен, будь то праздничный или просто обед.  Очень рекомендую попробовать этот рецепт хлеба: продукты доступные, делать легко и  в общем-то быстро, вкус замечательный и необычный. Вообще вкус этого хлеба и аромат очень понравится тем, кто любит бутерброды с сыром – замечательное сочетание. 

С тех пор как я освоила этот рецепт, хлеб я не покупаю. Еще одно преимущество этого домашнего хлеба: он не черствеет довольно долго. Так что я пеку сразу два батона на неделю и ко столу всегда свежий и необычных хлеб.

Пошаговая инструкция под катом…

 Из указанного количества продуктов получается два батона.

Среднюю луковицу чищу и режу не очень тонкими кольцами. На сковородку наливаю оливковое масло и, помешивая, поджариваю лук. Самое главное: лук должен оставаться белым и не поджариваться до коричневого цвета, а по состоянию мягкий (где-то 3 мин на среднем огне).
Беру 1 стакан консервированных оливок без начинок. Мне больше всего нравится сочетание 50/50 зеленых и черных.  Режу их крупными кусочками, одна оливка на 8-10 частей (само собой, если есть косточки вытаскиваем).
В большую миску засыпаю резанные оливки и лук, добавляю  500 гр муки. Перемешиваю.
Нарезаем мелко зелень 2 ст.л.. Зелень берите какую любите. У меня это свежая мята или петрушка, если есть несколько видов, то сочетаем. В оригинале рецепта мята и кинза.
Добавляем в миску по 0,5 ч.л. соли и сахара, 1 пакетик дрожжей сухих (7гр) и 1 стакан теплой воды. Перемешиваем и вымешиваем тесто минут 5. Накрываем  миску полотенцем и на 2 часа оставляем тесто в теплом месте.
Возвращаемся через 2 часа. Включаем духовку, вымешиваем  поднявшееся тесто еще пару минут (если надо, то добавляем муки), делим пополам. Каждый кусочек еще немного вымешиваем, и оформив в батон выкладываем на противень, смазанный маслом. У меня это батон и две булочки – булочки у нас идут на бутерброды.

 

Выпекаем до золотистого цвета (смотри фото). У меня выходит 20-25 минут.

 

 Вытаскиваем из духовки и сразу накрываем полотенцем. Если этого не сделать, то корочка будет жесткая и резать будет не удобно. Хлеб имеет замечательный аромат (почему-то сырный, а не луковый как можно было бы предположить:)). 

 

 

Я храню такой хлеб в пакете и в холодильнике – он не черствеет больше недели и остается вкусненьким. Хотя конечно самый вкусный и нежный – через полчаса из духовки.

Приятного аппетита! :)