Утиные грудки с имбирным соусом и гарниром из жаренных груш

Новый год уже на пороге и пора подумывать о праздничном столе. Девочки, хочу поделится очень простым рецептом. За 20 минут получается замечательное мясо с гарниром и соус (правда 2 часа грудки будут мариноваться, но в это же время можно заниматся другими делами :)). Конечно, жаренные груши гарнир непривычный, но поверьте, это безумно вкусно! Когда мой супруг ходит сам за покупками на рынок, какой бы список я не написала, если муж идет сам, то он обязательно покупает утиные грудки, а потом всю неделю клянчит, чтобы я их приготовила. :)
Итак, замечательный рецепт (4 порции):
5 ст.л. любого меда и 0,5 стакана уксуса (лучше винного, тогда птица получается ароматней) на среднем огне, постоянно помешивая, доводим до однородной массы. Как только мед растворится, добавляем 2 ст.л. молотого имбиря, соль и перец и, подержав на огне еще минуту, снимаем с огня. 4 размороженные утиные грудки хорошенько протыкаем ножом (чем больше проколов, тем лучше промаринуется мясо). Заливаем утиные грудки медово-уксусным соусом и закрываем крышкой. Маринуем грудки 2 часа.

Спустя 2 часа сливаем с утиных грудок соус в небольшую кастрюльку. Мясо кладем в форму и запекаем в микроволновке на максимальной мощности 11 минут. Я всегда делаю в микроволновке, но думаю, в духовке получится не хуже.
Пока печется мясо моем груши, режем на 4 части каждую и вырезаем сердцевину. Я беру из расчета по 2 большие груши на одного человека. Груши лучше брать мягкие и обязательно сладкие. 100 гр сливочного масла (ни в коем случае не брать растительное) растапливаем на большой сковороде и выкладываем груши. Следующие 10-20 минут на среднем огне жарим груши, изредка помешивая, чтобы срезы поджарились.

Тем временем кастрюлька с соусом ставится на максимальный огонь. Лучше включить вытяжку, потому что когда уксус начнет выпариваться, запах будет отвратительный. Доводим соус до кипения и даем ему уварится вполовину, помешивая. Когда это произойдет, снимаем соус с огня и добавляем 50 гр сливочного масла. Засчет этого соус загустеет. Все готово!
Нарезаем грудки, выкладываем на тарелку, добавляем гарнир и поливаем мясо соусом.
Приятного аппетита!